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N'ayant pas spécialement trouvé de fil dédié à cette question mes excuses si j'ai mal cherché !, je la pose ici. J'ai cru comprendre qu'à Chateauneuf, comme dans le reste du Rhône mais peut-être plus encore, 2016 avait été un grand millésime. Je voudrais savoir ce que ça implique en termes de garde, dans l'absolu mais aussi comparativement à un millésime comme 2017 qui, je pense, est prédit comme pas mal du tout non plus même si sans doute pas au niveau de 2016. D'après vous, sur un Chateauneuf "moyen" donc je ne parle pas de la garde d'un Rayas, d'un Beaucastel, ou d'un autre C9P "au-dessus de la masse" ou qui soit renommé pour sa garde, justement, que peut-on attendre en termes de garde "maximale" théorique et surtout de début de fenêtre optimale d'ouverture ? Ouvrir un 2016 l'an prochain, après 5 ans, intuitivement j'aurais tendance à dire que c'est pas une mauvaise idée, mais peut-être est-ce trop tôt ? J'imagine bien qu'il est sûrement très difficile de prononcer des généralités tant cette notion doit varier en fonction du millésime, du domaine, de la vinif, des rendements, de l'élevage, des proportions de cépages, etc ... ou peut-être pas, justement ? En tout cas merci d'avance à tous 20 Aoû 2020 1334 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. ysildur Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de ysildur sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape Bonjour, pour avoir goûté beaucoup de chateauneuf en juin dernier, les 2017 et 2018 sur les cuvées de base se boivent généralement bien à très bien sur le fruit pour le moment. Pour 2016, il est probable qu'une partie d'entre eux sont occupés à se refermer doucement et ce pour 5 ans a minima. Il s'agit bien entendu de généralités Les utilisateurs suivant ont remercié Gaija 20 Aoû 2020 1353 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. sly14 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sly14 sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape Un CNDP peut se garder facilement entre 15 et 30 ans. Bu un 90 récemment, il était extrêmement bon et encore sous la pédale. Donc à boire jeune, sous 5 ans, 10 ans, etc. Une bouteille à ouvrir tous les 4-5 ans pour suivre l’évolution ! Cordialement 20 Aoû 2020 1411 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. claudius Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de claudius sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape à mon avis les CDP révèlent toute leur complexité qu'après 10-15 ans ce qui n'empêche pas d'en ouvrir de temps à autres entre temps pour voir à quel stade de leur évolution ils se trouvent je pense qu'il faut effectivement acheter des 2016 et les oublier 20 Aoû 2020 2321 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Gaija Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Gaija sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape Merci à tous pour vos réponses Ayant acheté un peu de 2017 et du 2016, je pense que je vais peut-être, du coup, ouvrir un 2017 prochainement pour voir ce que ça peut encore donner sur le fruit, tout en oubliant bien les 2016 jusque 2025, pour essayer de minimiser le risque d'en ouvrir une en pleine phase de fermeture. 21 Aoû 2020 0947 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. herve2 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Cyril_HK Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Cyril_HK sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape herve2 écrit Sinon, un passage en carafe plus ou moins long pourra te donner une idée du potentiel de vieillissement du vin. Cordialement, Hervé Bonjour, Peut-on en savoir plus? Comment avoir une idée à partir d'un passage en carafe du potentiel de vieillissement du vin? Et d'ailleurs d'une manière générale je n'ai pas la moindre idée de comment on peut en goûtant un vin avoir une idée de son potentiel de vieillissement? Merci. Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière tamisée, pour l'atmosphère. D'où je pars 21 Aoû 2020 1418 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. alain_vin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de alain_vin sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape ^ C'est un peu une règle de base, bien que comme toute règle elle ait ses exceptions. La tenue à l'air du vin renseigne sur son potentiel de vieillissement. Par exemple, si un vin est meilleur le lendemain avec des arômes plus présents, des tanins plus fondus, alors tu peux te dire qu'il faut encore l'attendre. Le passage en carage permet d'accélérer l'oxydation du vin, et donne un peu les mêmes effets. A l'inverse, si le lendemain le vin est oxydé ou "madeirisé", alors il y a des chances qu'il faille le boire dans pas trop longtemps. Alain 23 Aoû 2020 2117 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Cyril_HK Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Cyril_HK sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape Merci Alain, c'est intéressant et logique. Je n'ai pas dû goûter souvent de bouteille au fort potentiel de vieillissement alors, celles que j'ai conservées au contact de l'air un jour où deux se sont toutes révélées imbuvables ! Je pensais que j'émettais de mauvaises ondes Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière tamisée, pour l'atmosphère. D'où je pars 23 Aoû 2020 2206 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. kalmah Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de kalmah sur le sujet Garde et vieillissement des Chateauneuf-du-Pape Clos Mont Olivet, Bois de Boursan, Domaine des bosquets... leurs cuvées tradition tiennent bien plus que 10ans. Par exemple les 2009, millésimes réputés trop sec, trop chaud est en pleine forme. Par contre ce n'est pas valable pour tous les producteurs. Depuis 2015, il n'y a pas de millésime trop humide. Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot. 19 Sep 2020 0919 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets » Nous avons 1596 invités et 12 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Rhône Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape icna Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de icna sur le sujet CR Clos du Mont Olivet 2001 Clos du Mont Olivet 2001 rouge Le nez est ouvert, évolué avec un léger viandé et du réglisse En bouche c'est plus fermé sur le noyau de cerise, prune, fruits rouges, il y a petit coté kirshé, les tanins sont bien fondus, un peu fluide à comprendre sur la finesse, ça sent la garrigue, assez long. Ce vin est gourmand et est un très bon rapport qualité prix. un peu plus de15 euros BIEN + 19 Mai 2009 1447 31 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. guillaume le berre Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de guillaume le berre sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1996 Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1996 Eh bien je suis en train de terminer cette bouteille qui ne raconte plus grand chose au bout du 3eme jour hormis cette magnifique longueur toute en finesse. J'avais envie de gouter un chateauneuf qui avait quelques années de bouteille et c'est plutot bon meme si j'ai cru comprendre que ce domaine n'est pas la référence absolu, le plaisir était au rendez vous, j'ai eu par contre du mal à reconnaitre les aromes de ce vin, il va falloir que j'en boive plus souvent...Etant novice dans cette appellation je n'ai pas de référence pour comparer cette bouteille alors je dirais que c'est bon avec un bon rapport qualité prix mais j'attend beaucoup plus de cette appellation... 01 Aoû 2009 1952 32 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. matlebat Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de matlebat sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1998 Bonjour à tous, Re-gouté une Clos Mont Olivet 98, et je comprends mieux le commentaire de Nicolas NYGiants car cette bouteille se présente beaucoup moins bien que les 5 précédentes bues Châteauneuf du Pape, Clos Mont Olivet 1998 Un nez kirchée de prune, d'épice, un peu étouffant et manquant de complexité. La bouche est large, charnue, ample mais trop marquée kirch, prune, un peu écoerante et présentant des tanins un peu fuyants. La finale est chaude, kirchée et offre une persistance sur la prune, la cerise à l'eau de vie un peu brut ! Bien + 86 mais de loin, la moins élégante des bouteilles bues jusqu'ici 89-88-92-90-89 Amicalement, Matthieu 19 Aoû 2009 1128 33 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. icna Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de icna sur le sujet CR Clos du Mont Olivet 2007 rouge Clos du Mont Olivet 2007 rouge Le nez est assez beurré sur les fruits noirs, on sent aussi un aspect lacté, c'est très puissant c'est marqué par le millésime. La bouche est pleine de fruits, c'est très gourmand, plutôt sur les fruits noirs, un peu de sucre est perceptible mais ça reste discret moins que pouvait le faire penser la nez, la finale est un peu sur les fruits confits. On a une belle matière et un vin assez assagit au final. 03 Sep 2009 2100 34 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re Clos du Mont Olivet pas trouvé la même sucrosité que toi quand je l'ai gouté en mars Quentin, justement il dénotait sur 07, comme quoi le vin évolue et les échantillons changent.... 03 Sep 2009 2127 35 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. icna Hors Ligne Utilisateur Enregistré xanax Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de xanax sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Je viens de visiter le clos du mont olivet. J'ai eu l'impression qu'on était orienté à la vente du 2006. Ayant venu à Chateauneuf pour le 2007 j'ai indiqué que je voulais du 2007 en cuvée classique ainsi qu'en cuvée du papet. La dame qui m'a reçu m'a allors dit qu'elle n'avait que la classique a gouter mais pas le papet. Elle avait en effet une bouteille 37cc du 2007 à me faire gouter qui m'a beaucoup plu. Quand j'ai fait ma commande de 6 bouteilles de classique et 3 cuvée du papet elle est partie pour me les emballer mais en revenant elle m'a dit qu'elle n'avait plus de papet... Grande déception! 20 Sep 2009 2028 37 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Alexdeparis Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Alexdeparis sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2000 Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2000 Bouteille ouverte hier soir, 3h avant. La robe est très belle, d'un beau rouge pourpre profond. Le nez est gourmand sur la fraise écrasée, presque confiturée. En bouche le vin présente une belle rondeur, du fait de tannins bien fondus, le vin est bien équilibré, ample, sur des arômes de fraise des bois, très agréable. un beau vin, accessible, qui ravira la majorité, et d'un bon rapport qualité/prix 18/20€. 18 Oct 2009 1555 38 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Hors Ligne Utilisateur Enregistré Alexdeparis Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Alexdeparis sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Payé 18€ il y a quinze jours sur Paris, je pense que les 6 ans de stockage sont répercutés dans le prix en hausse de 6€ par rapport au prix domaine en 2003... Après, il y en a peut être encore au domaine moins cher, je ne sais pas. 18 Oct 2009 2231 40 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Au domaine cela doit être aux alentours de 14/15 euros 06 et 07 pour ceux qui veulent gouter des anciens millésimes, vinadea propose actuellement des 94 et 96. 19 Oct 2009 0834 41 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. bibibi0 Hors Ligne Utilisateur Enregistré golden48 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de golden48 sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Bonjour à tous, J'étais dans la cave de mon grand père ce week end et j'ai découvert 5 bouteilles de Clos de Mont olivier 1979, cuvée de base il me semble, car les étiquettes sont quasiement invisibles. Pensez vous que cela puisse encore réserver de bonnes surprises. J'ai découvert également des années 60 à 70 des mercurey, des saint emilion grand cru et des vins blancs doux aux etiquettes très abimées et même des rosés cabernet sauvignon bouchon de cire mais je ne sais pas si je peux espérer grand chose de ces bouteilles. certaines ont un niveau corrects d'autres sont à un niveau bas. Bonne journée à tous François 19 Oct 2009 1227 43 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re Clos du Mont Olivet oui je pense que si les bouteilles ont été correctement conservées, il y a de grandes chances que ce soit encore délicieux. Tu nous diras; 19 Oct 2009 1432 44 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. golden48 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de golden48 sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Je pense effectivement que la conservation a été bonne puisque sa cave à une humidité de + de 80% malheureusement pour les étiquettes quasi illisibles et une température stable d'environ 15 degrés. 19 Oct 2009 1434 45 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré golden48 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de golden48 sur le sujet Re Clos du Mont Olivet C'est donc encourageant pour les bouteilles du Clos Mont olivet !!! on va donc en ouvrir une ou deux prochainement Pour les autres bouteilles se sera sans doute très hétéroclite aux vues des choses très diverses dont j'ai parlé précédemment mercurey, saint emilion grand cru, rosés cabernet sauvignon, vins blancs doux.....etc 19 Oct 2009 1501 47 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Galinsky Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Galinsky sur le sujet CR Châteauneuf du Pape - Clos du Mont Olivet 1998 Acheté il y a quelques semaines cette bouteille m'appelait depuis plusieurs jours à chaque fois que je descendais dans la cave. Ce soir, j'ai franchis le pas et choisi l'accompagnement de notre dîner - Châteauneuf du Pape - Clos du Clos Olivet 1998. Robe encore soutenue avec des signes montrant son évolution au travers de notes orangées - Nez commencant relativement discret, il va s'ouvrir au fur et à mesure pour dévoiler des notes d'épices, de fruits légèrement compotés et de fleurs fanées - Bouche batie sur la délicatesse, ce qui n'empèche en rien une belle persistance aromatique, la finale reste fraîche. Ce n'est pas un monstre d'extraction, mais accompagne parfaitement le repas par sa buvabilité. Juste un petit point à préciser au vue de l'évolution du flacon... A carafer légèrement avant - une petite heure ou à conserver encore 3 ou 4 ans, la bouteille en a le potentiel. BIEN++ Eric 24 Oct 2009 2346 48 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. golden48 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de golden48 sur le sujet CR Clos du Mont Olivet 1979 Bu le week end dernier un Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1979 et je dois dire que j'ai été très agréablement surpris. Je pensais que ce vin aurait été en fin de vie mais il n'en ai rien !! De beaux arômes tertiaires se dégageaient avec de belles notes animales cuir. Le tout est cependant assez court en bouche mais j'avoue avoir été charmé !!! Il en reste encore 4 ou 5 en cave mais avec des niveaux assez bas pour certaines bouteilles donc je pense que le rendu sera certainement assez hétéroclite. 31 Oct 2009 1359 49 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Hors Ligne Utilisateur Enregistré enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré apoitou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de apoitou sur le sujet Re Vins du Clos du Mont-Olivet ... Ayant un goût immodéré pour les vins de ce domaine je ne peu, une fois de plus Laurent, qu'abonder dans ton sens. Cependant, j'ai un souvenir, délicat, d’un 2002. Bue certes en 2007 donc pas très longtemps après la mise, mais qui était loin d’être dilué. Très différent des autres vin dégusté ce jour là, mais sur des registres plus aériens, un vin élégant. Je n’en avait alors pas acheté, mais ce n’était que parce que la voiture était déjà pleine. Je ne saurais pas dire comment il a évolué. Alexis. 02 Fév 2010 2223 52 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Marcelus Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Marcelus sur le sujet Re Clos du Mont Olivet J'apprécie particulièrement les vins de ce domaine, qui présentent un très bon rapport qualité/prix, mais je n'ai pas eu l'occasion de déguster leur chateauneuf blanc. Est ce que certains d'entre vous ont eu l'occasion de le déguster dernièrement? 11 Fév 2010 2145 53 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. kamuro Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de kamuro sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2001 Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2001 8 ans de foudre , mis en bouteille décembre 09 Nez c'est très délicat, sur la griotte, le menthol avec une pointe d'évolution léger sous bois, boite a cigare, c'est tres gourmand. Bouche beaucoup de finesse avec une grosse matière, un vin ample mais également très rond, les tannins sont tres fins et encore bien présent. La finale est longue avec des notes de réglisse et un peu de poivre. A l'aveugle , il y a de grande chance pour que je pense a un pinot très mur de la cote de Beaune, seul la finale un peu chaude pourrait faire douter ... En tout cas beaucoup de plaisir avec cette bouteille. Avec encore quelques années de garde le résultat serra terrible ! Stéphane 09 Mar 2010 2015 54 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. HERMES1167 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de HERMES1167 sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1998 Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1998 Ce vin passe après un taillefer 99 , sur des pavés de biche .... La robe est légèrement tuilée, et montre des signes d'évolution ...Le nez est discret, sur des notes de roses+++fraiches et fanées débat la dessus avec ma femme , je penche personnellement sur le coté fané , l'iris, le tabac blond .... En bouche , il y a de la matière , mais c'est plutôt en finesse que ca se joue ....Mais surtout , la finale est longue, interminable....2 mn plus tard , j'ai toujours ces aromes de fleurs et de confiture de cerise et de fraises des bois en bouche....J'ai gouté ce CNP sur plusieurs millésimes, celui ci est pour le moi le meilleur et de loin... 14 Mar 2010 2113 55 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré HERMES1167 Hors Ligne Utilisateur Enregistré bernardo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de bernardo sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Dégusté au salon des vins de Chateauneuf ce week-end. La seule fois ou j'ai trempé mes lèvres dans un vin du domaine fut a une rencontre LPV PACA, celle ci Autant dire que je ne le connaît pas ! Mais une phrase donné dans la rencontre avec ce vigneron me donnera encore plus envie de dégusté ces vins " La puissance de mes vins est dans mes vignes" Le petit Mont 2007 Nez sur une pointe animale, la bouche est puissante et marquée par des tanins fermes et peu enrobés, en sortant du stand de Charvin, je ressent un peu de lourdeur. Mont-Olivet 2006 Plus discret encore au nez que le petit mont, la bouche est en revanche sur une belle finesse avec déjà une belle "buvabilité", bien agréable et bien positionné au niveau tarif. Mont-Olivet 2001 Reflets tuilés, l'évolution a l'œil est importante, que va donc bien donner ce "millésime ancien" ? Zut, y a du pinot noir chez mont-olivet ? Impressionant de style bourguignon, ça pinote sévère LA finesse extrême est type dentelle est superbe tout en ayant un minimum de puissance castel papale Une grande bouteille qui nous aura bluffés Cuvée du papet 2006 Notes de fruits cuits, bouche pleine est riche, tanins fruités et gourmand, longueur remarquable, j'ai beaucoup aimé cette cuvée, bien que classique, trés dans le style 06 Cuvée du papet 2000 L'élégance est remarquable, grande finesse aromatique, trés pur, et a mon étonnement, pas de notes d'évolution comme la cuvée classique 2001, au contraire, un carafage de 5h est recommandé afin de bénéficier d'un vin pleinement ouvert. Bien belle visite, avec un vigneron passionnant ET passionné Chapeau 12 Avr 2010 1513 58 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re Clos du Mont Olivet même enthousiasme que toi Bernard, content que ces vins de plaisent. Je n'y suis pas passé cette fois car nous étions allés au caveau il y a quelques semaines avec quelques paca. Les 06 m'étaient apparus très réussi aussi notamment papet et le 01 gouté à vinadea d'une gourmandise à maturité exquise. Papet 2000 je l'ai bu grâce à Didier bibibi0 et je pense aussi qu'il manquait d'ouverture pour ne pas s'être gouté tel qu'il l'aurait du. 12 Avr 2010 1557 59 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. vincentZ Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de vincentZ sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Que pensez-vous de la cuvée classique 2007 ? Soit disant, ce serait une cuvée magnifique d'après plusieurs cirtiques wine spectator... Cdt. 16 Avr 2010 1101 60 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets » Nous avons 1601 invités et 12 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table Accord chateauneuf du pape rouge Jon Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge A peu près n'importe quelle viande rouge - boeuf rôti - daube au vin rouge - bourguignon - coq au vin rouge Maintenant, châteauneuf du pape rouge, c'est un peu court. Il manque le domaine ET le millésime. 07 Oct 2015 1255 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jon Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Si le vin ... Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Si le vin ... sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Tout ce qui est confit , je trouve , va bien avec le Châteauneuf .... Confit de canard , joues de boeuf ou de porc confites par exemple . Le gibier aussi forcément , civet de sanglier , chevreuil .. 07 Oct 2015 1319 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. bibi13 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de bibi13 sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge On est dans la saison du gibier je tenterai bien une belle daube de sanglier avec viande marinee 24h. J ai testé ce dimanche sur un Beaucastel 2006 ce fut plutot pas mal avec une sauce assez relevee comme je les aime. 07 Oct 2015 1320 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Jon Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jon sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Je penserai peut être partir sur du canard confit peut être cuit avec de l'ail mais je sais pas trop quoi mettre en accompagnement. Les pommes de terres cuites avec le gras est un classique mais cela fait un plat trop gras pour le coups. Quoi d'autres qui soit moins gras et qui aille avec le vin ? 07 Oct 2015 2330 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré pogman Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de pogman sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge pour changer des patates, pourquoi pas tenter un riz sauté avec de l'ananas ou des pêches...déjà tenté et je trouve que ces saveurs vont bien avec. je sens que certains vont faire des bonds au plafond hihi je retire ce que j'ai dit...on parle d'un accord avec un Châteauneuf et non pas juste un accord avec le magret. Je re-propose une belle polenta crémeuse avec pourquoi pas qques champignons dedans ou une fricassé de cèpes à côté. c'est de saison et je pense que ça peut être bien sympa. Olivier 08 Oct 2015 1126 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Si le vin ... Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Si le vin ... sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Jon écrivait > Je penserai peut être partir sur du canard confit > peut être cuit avec de l'ail mais je sais pas trop > quoi mettre en accompagnement. Les pommes de > terres cuites avec le gras est un classique mais > cela fait un plat trop gras pour le coups. Quoi > d'autres qui soit moins gras et qui aille avec le > vin ? Légumes de saisons frites de panais - écrasé de butternut aux épices douces 08 Oct 2015 1132 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. teddy2607 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de teddy2607 sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Jon écrivait > Cela serait le domaine Durieux millésime 2010 > cuvée classique. Bonjour, Le domaine Durieux est un très bon choix , avec des chateauneuf de belle facture! découvert au salon des vins de saint Peray 2015 09 Oct 2015 1000 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Quent Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Quent sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Je remonte ce sujet. Besoin de conseils pour l'ouverture d'un -C9P du Mas Saint-Louis, 2011 ? Y-a-t-il quelque chose en cette saison qui se marierait avec cette bouteille ? J'hésite avec une autre bouteille donc même question, cette fois avec -Ermitage du pic Saint Loup, Guilhem Gaucelm, 2011 ? D'avance merci pour vos conseils éclairés. 03 Jui 2016 2116 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Quentin, Tu sers ton Châteauneuf du Mas Saint-Louis 2011, à 14°, pas plus, sur un beau barbecue de brochettes de viandes rouges et de saucisses. 03 Jui 2016 2125 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré didierv Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de didierv sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Tu sers ton Châteauneuf du Mas Saint-Louis 2011, à 14°, pas plus, En ce moment,il suffit de la poser sur le bord de la fenêtre, ça n'ira pas plus loin en température C'est bien le mois de juin pour boire les rouges un peu frais. 03 Jui 2016 2214 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré GILT Hors Ligne Utilisateur Enregistré Gastronomix Hors Ligne Utilisateur Enregistré Quent Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Quent sur le sujet Re Accord chateauneuf du pape rouge Thierry Debaisieux écrivait > Michel, Didier. > > Dans le Nord, les températures remontent > notablement à partir de demain. Ca remonte en effet mais en fin de journée, c'est assez humide, ca ne sera pas évident d'organiser le BBQ ! Merci pour vos quelques suggestions ! 07 Jui 2016 2107 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal Château de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges Château Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pénuries de matériel Plus de sujets » ...recherche un/une ASSISTANT ADMINISTRATIF /Accueil H/F Le poste... ...en charge des missions administratives ainsi que l'accueil téléphonique... Emploi en CDITemps completDomaine viticole prestigieuxChâteauneuf-du-Pape, Vaucluse ...recrute en CDI pour son client un Responsable Commercial et Financier H/F... ...ainsi que les fonctions administratives et financières qui en découlent... Vidal Associates Consulting And SearchChâteauneuf-du-Pape, Vaucluse ...telles que respect des autres, responsabilité, implication, flexibilité,... ... - Gestion comptabilité et administrative. - Suivi des achats fournisseurs... 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ContratTravail le weekendtélétravail Château » dans les vignes © GPVous connaissez le lieu une folie néo-médiévale comme un clin d’œil aux murs d’Avignon, dominant le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, imaginée par l’architecte Auguste Constantin pour cacher une cave de la fin du XIXe siècle qu’il jugeait laide. Chantre de la Camargue et de la Provence en majesté, le marquis du Folco de Baroncelli y organise des soirées inoubliables, où se retrouvent Frédéric Mistral, Alphonse Daudet et bien d’autres. Inspiré des ruines d’un ancien château dominant le village de Châteauneuf, ce lieu n’a ni charme ni 1932, la demeure passe aux mains des Grandes Caves de Lyon avant de connaître une nouvelle vie avec les Mousset qui y cultivent 45 hectares de vignes. Henri Estevenin a dirigé la partie auberge à partir de 1976 avant que Zennaro ne prenne la relève en 2016. L’endroit a perdu de son lustre. Un jeune entrepreneur vauclusien, Denis Duchêne, reprend l’exploitation en confiant la décoration à la designer Alison Lanceleur, qui transforme les espaces communs par de jolies touches de couleurs et la salle à manger avec chambres, onze au total, pas toujours grandes mais toujours jolies, allient le charme de l’ancien au look contemporain, avec lits à baldaquin apparents, carreaux de ciment, parquet ou moquette, chaleur, lumière, douceur. Le salon est à la fois une bibliothèque et un petit déjeuner buffet. La piscine, le spa, la grande terrasse où sont servis les en-cas du matin, ainsi que les repas aux beaux jours, sont monnaie courante. Service et accueil charmants. De plus, une belle table, dont nous vous parlerons bientôt. Château des Fines Roches

que manger avec un chateauneuf du pape